Cách Sử Dụng Tổ Yến Còn Lông Để Giữ Được Giá Trị Dinh Dưỡng Tốt Nhất

Đăng lúc 10:32:36 07/10/2021

Tổ yến còn lông là một trong những thành phẩm yến sào khó làm giả nhất. Bởi vậy cũng là sản phẩm đảm bảo nguyên chất và chất lượng nhất.

Tổ yến còn lông là một trong những thành phẩm yến sào khó làm giả nhất. Bởi vậy cũng là sản phẩm đảm bảo nguyên chất và chất lượng nhất. Tuy nhiên, cũng là loại sản phẩm khiến nhiều người đau đầu nhất về các công đoạn sử dụng nó.

Cùng Yến sào Vi’Nest đi sâu hơn vào tìm hiểu cách sử dụng tổ yến còn lông sao cho đảm bảo giữ được nguyên chất nhất có thể nhé!

Đôi Nét Về Tổ Yến Còn Lông

Yến yến còn lông hay chính là tổ yến thô (yến nguyên tổ). Là yến mà sau khi khai thác xuống sẽ để nguyên tổ như vậy rồi bán. Là sản phẩm nguyên vẹn, nguyên chất nhất của tổ yến và cũng khó làm giả nhất trong các loại sản phẩm yến sào.

Công dụng chung của tổ yến còn lông:

  • Tổ yến sào hỗ trợ trị chứng mất ngủ, giúp người lớn tuổi và trung niên có giấc ngủ an lành, sâu giấc hơn. Yến giúp con người an thần, ổn định hệ thần kinh. Từ đó đầu óc luôn được thư giãn, thoải mái. Dễ đi vào giấc ngủ, ngủ sâu và an giấc.
  • Tổ yến thô rất tốt cho phổi, nó có thể giúp cơ thể chữa được bệnh ho nhiều và hen suyễn mãn tính. Đặc biệt là đối với các bẻ thường xuyên bị ho hoặc dễ bị nhiễm lạnh.
  • Phụ nữ đang mang thai và thai nhi trong bụng nếu sử dụng yến sào sẽ đặc biệt tốt. Yến giúp người mẹ giữ được vóc dáng, chống được các tình trạng phù nề, bé trong bụng thì có thể hấp thụ được dưỡng chất tốt nhất, tránh được những tình trạng sinh non, dị tật,...
  • Tổ yến thô từ thời xa xưa đã luôn là thức ăn bổ dưỡng hay được dùng để bồi bổ cơ thể. Rất thích hợp cho các trường hợp: suy nhược, mệt mỏi, khí huyết yếu kém, biếng ăn, cơ thể nóng do hút thuốc và uống nhiều rượu, những người hay mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng, già yếu,...
  • Tổ yến thô giúp tăng cường sức đề kháng, miễn dịch cho cơ thể con người, trị được bệnh ung thư và  được áp dụng hóa trị và xạ trị trong bệnh nhân ung thư.
  • Trong quá trình hóa trị và xạ trị, lượng hóa chất đưa vào cơ thể bệnh nhân rất nhiều tạo một số hiện tượng như rụng tóc, khô da, … việc bổ sung tổ yến thô rất tốt vì giúp cơ thể tăng sức đề kháng và các axit amin giúp phục hồi các tế bào.

Cách Sơ Chế Làm Sạch Tổ Yến Còn Lông

  • Bước 1: Lấy một tai yến cần dùng ngâm vào tô sứ trắng từ 20-40 phút tùy vào độ dày mỏng của tai yến
  • Bước 2 : Dùng tay tách phần sợi yến (tai yến) và phần xơ mướp ( bụng tổ yến ) ra
  • Bước 3 : Rửa phần tai yến trong tô sứ đựng nước thứ 2 để tách bớt lông và tạp chất trước khi nhặt lông tai yến trên đĩa sứ
  • Bước 4 : Dùng Nhíp nhặt lông và tạp chất trong tai yến. Lông nhặt trên nhíp nhúng vào chén nước sạch đã chuẩn bị, thì lông sẽ được giữ lại dễ dàng trong chén
  • Bước 5 : Rửa tai yến vừa nhặt một lần nữa trong thau nước đã chuẩn bị. Vắt ráo tai yến để ra đĩa trắng.
  • Bước 6 : Dùng tay rẽ phần xơ mướp (bụng) của tổ yến trong tô để đẩy bớt lông và tạp chất ra khỏi phần yến. Sau đó để yến lắng xuống đáy tô, đổ phần lông nổi trên tô ra thau trắng. Rồi sử dụng ray hứng phần yến trong tô.
  • Bước 7 : Lấy yến trong ray cho vào đĩa trắng.
  • Bước 8 : Đổ phần yến vừa nhặt lông lớn ở bước 6 vào 1 tô nước sạch mới. Dẻ nhẹ lượng yến trong tô, sau đó đổ lượng nước nổi phần lông con bên trên ra thau trắng. Tiếp tục làm từ 2-3 lần như thế đến khi còn rất ít lông con nổi lên mặt tô thì đổ toàn bộ yến ra ray inox.
  • Bước 9 : Cho yến trong ray cho ra đĩa trắng, nhặt lần cuối lông và tạp chất trong yến để hoàn thành quá trình làm sạch.

Các lưu ý khi làm sạch yến thô

  • Không ngâm tổ yến còn lông vào nước nóng. Vì làm như thế sợi yến sẽ bị tan và mất chất.
  • Tuyệt đối không dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa làm sạch tổ yến còn lông ngoài nước sạch. Điều này không cần thiết và sẽ làm yến mất chất cũng như mất hương vị vốn có của yến.
  • Thời gian ngâm tổ yến không nên quá lâu, khi thấy yến nở tơi ra là có thể vớt yến ra.
  • Bảo quản yến còn lông và yến sau khi đã làm sạch cẩn thận, đúng quy cách để đảm bảo chất lượng của yến.

Hướng Dẫn Chế Biến Món Yến Chưng

Sau khi làm sạch lông cho yến thô, thì đến khâu chế biến, có rất nhiều phương pháp chế biến yến. Tuy nhiên, yến chưng đường phèn có lẽ là món phổ biến nhất và được ưa chuộng nhất. Bởi nó có thể giữ nguyên được hương bị thanh ngát của yến lại là món ăn thuần dinh dưỡng dễ hấp thu nhất.

Chuẩn bị:

  • 10gr tổ yến tinh chế
  • Đường phèn
  • Nước tinh khiết

Các bước thực hiện cách chưng yến đường phèn

  • Bước 1: Cho yến đã làm sạch (hướng dẫn sơ chế ở trên) vào tô, đổ vào 450ml nước tinh khiết để chuẩn bị chưng cách thủy.
  • Bước 2: Đặt tô yến vào nồi chưng từ 25 – 40 phút
  • Bước 3: Cho đường vào tô sứ đang chưng yến lượng đường phèn vừa khẩu vị (tùy từng khẩu vị mà cho lượng đường phù hợp) khuấy đều, sau đó ủ, giữ nguyên 5 phút rồi tắt bếp.

Vậy là món yến chưng đường phèn đã được hoàn thành. Không quá phức tạp, nhưng cũng cần có quy trình chuẩn của nó. Hy vọng bạn sẽ sớm có món ăn yến yêu thích.

Cách Bảo Quản Yến Thô

Tổ Yến Còn Lông

  • Bảo quản yến thô ở nơi khô ráo nhưng chú ý là không để yến tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Tuyệt đối tránh nơi ẩm ướt hoặc quá kín. 
  • Việc bảo quản ở nơi quá kín có thể tạo cơ hội cho nấm mốc phát triển, kéo theo sự xuất hiện của vi khuẩn có thể làm giảm bớt chất lượng hoặc làm hỏng yến.
  • Việc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc ánh nắng gắt xuyên qua lớp cửa kính có thể ảnh hưởng đến lượng chất dinh dưỡng vốn sẵn có bên trong mỗi tổ yến thô. Do đó, tốt nhất nên giữ yến thô tránh xa ánh nắng mặt trời.

Tổ Yến Đã Làm Sạch Lông

  • Với tổ yến đã được làm sạch này thì nên để ráo nước và bảo quản trong tủ lạnh. Đóng kín rồi để vào ngăn mát. 
  • Nếu muốn bảo quản được dài hơn, thì bạn có thể sấy khô và đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát. Thời gian bảo quản có thể kéo dài đến khoảng 20 ngày. (Mẹo nhỏ nếu nhà bạn không sử dụng máy sấy thì có thể để yến trước quạt liên tục từ 18-24 tiếng).

Lưu ý thêm: nếu là yến sào thô đã chế biến, thì lưu ý là chỉ để được khoảng 7 ngày trong ngăn mất thôi nhé. Nên sử dụng sớm nhất để có thể hấp thụ được tối đa dinh dưỡng nhất.

Trên đây là bài chia sẻ về “Cách sử dụng tổ yến còn lông” tốt nhất có thể mà Yến sào Vi’Nest muốn gửi đến bạn. Hy vọng bài chia sẻ này thực sự mang lại thông tin hữu ích dành cho bạn đọc.

https://zalo.me/0325783898
FACEBOOK