Chưng Yến Có Cho Nước Không? Cách Chưng Yến Chuẩn Công Thức!

Đăng lúc 14:59:29 30/09/2021

Chưng yến có cho nước không hãy cùng Yến sào Vi'Nest đi vào giải đáp thắc mắc này trong bài chia sẻ dưới đây nhé!

Chưng yến có cho nước không? Cách chưng yến chuẩn vị chuẩn dinh dưỡng là như thế nào? Đây là những thắc mắc mà bạn đang muốn tìm câu giải đáp thì hãy cùng Yến sào Vi’Nest theo dõi bài chia sẻ dưới đây để có câu trả lời cho mình nhé!

Chưng Yến Có Cho Nước Không?

Câu trả lời là có nhé! Thậm chí là rất cần thiết. Có nước thì quá trình chưng yến với có thể nở ra tạo thành món ăn. Trong mọi phương pháp chế biến yến thì nước chính là thứ dung môi quan trọng không thể thiếu. Cho dù là phương pháp chưng yến với táo đỏ, đường phèn, hạt sen, gừng,…hay bất kỳ nguyên vật liệu nào khác thì đều cần đến nước. 

Công dụng của món tổ yến chưng với đường phèn

Yến chưng vẫn mang lại đầy đủ các công dụng mà Yến sào mang lại cho con người. Vì yến chưng là phương pháp chế biến không ảnh hưởng gì đến dưỡng chất có trong yến. Nó chỉ là được kết hợp thêm với đường phèn. Để giúp Yến có được vị ngọt thanh và thơm ngon dễ sử dụng hơn. Và phương pháp này phù hợp với hầu hết đại đa số người dùng.

Công dụng chính của món Yến Chưng là bồi bổ và tăng cường sức khỏe. Hỗ trợ tăng cường sinh lực, hệ miễn dịch cho cơ thể. Giúp người sử dụng có thể chữa trị chứng ho khan, viêm phế quản do cơ chế bổ phổi, tiêu đàm, ích khí, dưỡng huyết.
Đặc biệt, với phụ nữ còn mang lại tác dụng tái tạo tế bào. Cung cấp Collagen tự nhiên giúp hỗ trợ làn da trắng sáng, căng khỏe. Làm chậm quá trình lão hoá.

Cách Chưng Yến Chuẩn Công Thức

Giai đoạn làm sạch yến

Với yến tinh chế thì bước làm sạch này có thể bỏ qua. Nhưng cần đem đi ngâm cho sợi nở và mềm ra. 

Với yến tươi thì ngâm 1 lúc hoặc có thể chỉ cần nhúng nước rồi nhấc lên là được.

Còn với yến thô thì chắc chắn không thể thiếu bước làm sạch này.

  • Ngâm yến thô vào trong nước lạnh khoảng 20 – 30 phút. 
  • Khi sợi yến bắt đầu nở ra và to dần thì có thể vớt ra bát rồi sau đó để cho ráo nước. 
  • Sau khi đã ráo nước thì ta tiến hành nhặt sạch lông còn vương trên tổ yến bằng nhíp. 
  • Công đoạn này nên chú ý, cần sự tỉ mỉ, khéo léo, tránh làm đứt sợi yến, làm vụ yến bởi như vậy khi rửa lại sẽ có thể gây ra lãng phí nguyên liệu quý giá mà đắt đỏ này.

Giai đoạn chưng yến

Chuẩn bị: 

  • 5gr yến tinh chế, hoặc 20g yến tươi
  • Đường phèn: 1 – 2 thìa con
  • Nước để nguội
  • Nồi, chảo, thố nhỏ
  • Hạt sen, táo đỏ, gừng, đông trùng hạ thảo (cho thêm hoặc không, tùy khẩu vị)

Cách chế biến

  • Bước 1: Cho yến đã làm sạch vào thố (nồi) rồi đổ ngập nước (đun sôi để nguội) - Lưu ý nước chỉ ngập khoảng ⅔ nồi thôi đủ để ngập qua yến để khi yến chín còn nở ra nữa.
  • Bước 2: Đậy nắp nồi và chờ đợi khoảng 20 phút. Cho lửa to, đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ xuống. 
  • Bước 3: Có thể cho thêm vài lát gừng để lấn át mùi tanh của yến, đồng thời cũng giúp hương vị của món yến chưng thêm phần đậm đà, hấp dẫn hơn.
  • Bước 4: Cho thêm 1 - 2 thìa đường phèn (tùy khẩu vị và sở thích ăn ngọt của mỗi người) để tăng thêm vị ngọt của yến. Chú ý: người tiểu đường có thể giảm bớt liều lượng đường hoặc không cho thêm đường.
  • Bước 5: Có thể cho thêm hạt sen, hạt chia, táo đỏ, bạch quả, mật ong, đông trùng hạ thảo,... để tăng độ thơm ngon, đậm đà của yến. Lưu ý: các thực phẩm được bỏ thêm phải được làm sạch và được làm chín từ trước đó.
  • Bước 6: Ngâm nồi hỗn hợp yến thêm 5 phút để đảm bảo mọi thứ được chín đều rồi tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món yến chưng.

Những Điều Cần Lưu Ý

Việc chưng tổ yến không quá khó. Nhưng cần phải đảm bảo làm đúng cách đúng liều lượng để giữ được hương bị và dinh dưỡng trọn vẹn của yến sào. Cách đơn giản nhất để chưng yến là sử dụng bếp gas và làm theo hướng dẫn sau:

Cho tổ yến đã làm sạch (hoặc yến tinh chế) vào thố thủy tinh có thể tích lớn vì yến sào sẽ nở khoảng 6-7 lần sau khi chưng.
Đặt thố yến vào nồi và cho nước sạch vào ngập khoảng ¼ thố, đậy nắp nồi lại. Bật lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi thì giảm lửa lại sau đó chưng khoảng 20-30 phút, mở nắp kiểm tra nếu thấy yến đã đạt đến độ mềm cần thiết thì tắt lửa và cho đường phèn vào, có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh nhẹ của yến.
Múc ra chén và thưởng thức ngay hoặc cho vào tủ lạnh dùng trong 1-2 ngày.

Sai lầm khi chưng tổ yến

Những sai lầm nhiều người thường mắc phải khi chưng yến, khiến món ăn vừa không còn ngon lại vừa không giữ được hàm lượng dinh dưỡng gây lãng phí công sức và nguyên liệu:

  • Chưng yến quá lâu trên 30 phút: Điều này sẽ khiến yến sào bị nhão, sợi yến mềm nhũn, mất đi vị ngon và chất dinh dưỡng vốn có của nó.
  • Chế biến yến bằng nhiệt độ trên 100 độ (nấu trực tiếp dưới lửa). Lưu ý là chỉ giữ tầm 80 độ C khi chưng yến.
  • Khi nấu yến sào kết hợp chung với các nguyên liệu khác: táo tàu, hạt sen,… thì nhất định phải lưu ý là nấu chín các vật liệu kết hợp cùng trước, sau đó với cho vào chén yến sào đã được chưng chứ không nên nấu/chưng chung với các nguyên liệu khác.
  • Chưng yến trong nồi chưng yến chuyên dụng mà không hẹn giờ. Để quá thời gian chưng.
  • Tổ yến sau khi chế biến không dùng đến, lại không bảo quản lạnh hoặc bảo quản lạnh nhưng để quá lâu,...

Trên đây là bài chia sẻ hỗ trợ giải đáp thắc mắc “Chưng yến có cho nước không? Và cách chưng yến chuẩn công thức” mà Yến sào Vi’Nest muốn gửi đến các bạn. Một lần nữa, Vi’nest muốn nhắc lại là Chưng yến có cần cho nước nhé!

https://zalo.me/0325783898
FACEBOOK