Nên Mua Yến Thô Hay Yến Tinh Chế? Loại Yến Nào Tốt Hơn?

Đăng lúc 15:38:19 04/09/2021

Yến thô và yến tinh chế là 2 loại yến thực chất là khác nhau ở quy trình chế biến. 2 loại này có những đặc điểm khác nhau cả về hình thức lẫn chất lượng, mùi vị.


Tổ yến hay còn gọi là Yến Sào là món ăn bổ dưỡng nổi tiếng từ thời xa xưa đến nay. Yến sào được khai thác và bày bán ở nhiều hình thức khác nhau từ yến thô, yến tươi, yến tinh chế hay yến chưng sẵn. Hiện nay, có khá nhiều người thắc mắc là nên mua yến thô hay yến tinh chế? Loại yến nào tốt hơn? Hiểu được thắc mắc đó, Vi'nest Khánh Hòa sẽ giải đáp giúp bạn trong bài viết này nhé!

Phân Biệt Yến Thô Và Yến Tinh Chế

Yến thô và yến tinh chế là 2 loại yến thực chất là khác nhau ở quy trình chế biến. 2 loại này có những đặc điểm khác nhau cả về hình thức lẫn chất lượng, mùi vị. Tổ yến tinh chế hay tổ yến thô đều có những ưu điểm riêng mà người sử dụng nên hiểu rõ để có sự lựa chọn phù hợp.

Yến thô

Là loại tổ yến nguyên chất nhất. Là tổ yến nguyên chất, còn lông. Chúng được khai thác trực tiếp và đóng gói thành thành phẩm. Đây là loại tổ yến ít bị tác động nhất từ khâu thu hoạch đến khâu thành phẩm.

Cách nhận biết yến thô: Yến thô nhìn rất dễ nhận dạng. Chúng có những sợi lông màu đen nhỏ lẫn bên trong. Tai yến thô mỏng, cầm nặng tay, sợi yến khít và có mùi tanh đặc trưng của yến sào hơn các loại yến khác. Tổ yến thô không sử dụng được liền mà phải qua khâu chế biến.

Cách bảo quản: yến thô nếu được bảo quản đúng cách, có thể để được đến vài tháng. Tổ yến thô cần được bảo quản ở nơi khô ráo, nhiệt độ thích hợp, tránh để ở nơi quá kín và ẩm ướt. Vì sẽ dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, tổ yến thô dễ bị ẩm mốc và dẫn tới hỏng.

Yến tinh chế

Yến tinh chế là loại tổ yến đã được qua xử lý. Những tổ yến gãy, vỡ (trong quá trình thu hoạch hay trong khi xử lý lông để làm yến sơ chế) sẽ được mang đi ngâm trong nước. Sau đó loại bỏ hết lông và tạp chất. Rồi được đem đi lấy khuôn để định hình lại. Những tai yến sau khi được định hình này sẽ được đưa vào hệ thống làm khô để sấy khô thì được gọi là yến tinh chế.

Cách nhận biết: Yến tinh chế thường được ép khuôn giống hình dạng tai yến sơ chế, có màu trắng đục và không lẫn tạp chất. Nhìn rất đẹp mắt. Tai yến cầm nhẹ tay, xốp, sợi yến thô và sần sùi.

Cách bảo quản: Nếu yến đã được sấy khô thì bảo quản yến trong hộp kín và đặt nơi khô ráo. Không để ở nơi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng và nơi ẩm mốc. Nếu yến tinh chế đã được ngâm nước làm sạch ( và đang ở dạng yến tươi) thì làm ráo nước và bảo quản để yến trong hộp đậy kín cất vào ngăn mát tủ lạnh. Hạn sử dụng thường sẽ là trong khoảng 1 tuần.

Xem thêm: Yến hũ chưng sẵn Nguyên Chất đảm bảo dinh dưỡng

Yến Thô và Yến Tinh Chế Loại Nào Tốt Hơn?

Yến thô hay yến tinh chế thực chất thì các thành phần của chúng không khác nhau. Và chúng đều là thực phẩm dinh dưỡng cao cấp rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, mỗi loại yến này đều sẽ có những ưu nhược điểm nổi bật khác nhau. 

Và loại nào tốt hơn sẽ tùy thuộc vào nhu cầu tiêu dùng của người mua.

Ưu nhược điểm của yến thô

Ưu điểm: Là tổ yến nguyên chất 100%, khó làm giả. Yến này có mùi tanh nồng tự nhiên, sợi yến khi chưng thì nở gấp 4-5 lần, giai và giòn.

Nhược điểm: Do chưa qua xử lý nên còn lông và tạp chất, sẽ mất thời gian nhặt lông nên không thích hợp với người bận rộn.

Ưu nhược điểm của yến tinh chế

Ưu điểm: đã được xử lý sạch, thuận tiện cho người sử dụng. Tai yến được tạo hình bắt mắt, hấp dẫn. Giá thành của yến tinh chế cao hơn giá thành của yến thô.

Nhược điểm: Sản phẩm yến tinh chế sẽ không tránh khỏi một số trường hợp làm giảm chất lượng do quá trình làm sạch. Khi nấu độ nở chỉ bằng ½ so với yến thô và yến sơ chế, sợi yến mềm bởi vậy sẽ dễ bị nát. Yến tinh chế chịu sự tác động nhiều nên dễ bị độn thêm hóa chất nhằm tăng trọng lượng. Bởi vậy, nếu không kiểm tra chất lượng yến đúng cách, thì người mua sẽ dễ mua phải yến sào giả.

Tổng kết lại, xét về công dụng của yến thô và yến tinh chế (hàng chuẩn) thì chúng không có gì khác nhau. Bởi thành phần trong yến vẫn không hề thay đổi. Chúng chỉ khác nhau về giá, mức độ sơ chế. Ngoài ra, yến tinh chế thì dễ bị gặp phải hàng giả hơn.

Nên Mua Yến Thô Hay Yến Tinh Chế?

Để trả lời được câu hỏi này, thì nó sẽ phụ thuộc vào nhu cầu tiêu dùng của người mua. Thông thường chắc chắn chúng ta sẽ thích mua yến tinh chế hơn, vì chúng đã được làm sạch - đây là một giai đoạn khá tỉ mắc và rắc rối. Yến tinh chế tiện ích và dễ sử dụng hơn so với yến thô.

Tuy nhiên yến tinh chế lại có giá thành cao hơn và dễ có hàng giả hơn. Bởi vậy mà cũng khiến không ít người tiêu dùng phải đắn đo suy nghĩ.

Thực tế, nếu muốn mua yến tinh chế chất lượng chuẩn và giá cả hợp lý thì chỉ cần chúng ta tìm được điểm bán uy tín là có thể tin tưởng để mua.

Yến tinh chế Vi’Nest Khánh Hòa là một trong các điểm bán uy tín và đang được tin tưởng nhất thị trường Yến ở Khánh Hòa hiện nay. Vừa cam kết chất lượng mà giá cả lại cạnh tranh.

Cửa hàng hoàn toàn không sử dụng bất kỳ một loại hóa chất nào khi sơ chế yến. Sản phẩm yến khi đưa ra thị trường cam kết 100% nguyên chất, 100% thuần chất nguồn gốc tổ yến khai thác tại Khánh Hòa.

  • Địa chỉ: 56 - 58 Nguyễn Khánh Toàn, Vĩnh Hải, TP. Nha Trang, Khánh Hòa 
  • Hotline: 096 259 76 77
  • Email: Vinestyensaotaixuong@gmail.com
  • Website: www.vinestyensao.com

Trên đây là chia sẻ của Addmin, hy vọng cung cấp được thông tin hữu ích cho quý đọc giả!

https://zalo.me/0325783898
FACEBOOK