Tổ Yến Làm Từ Gì? Vì Sao Yến Sào Lại Đắt Đỏ Đến Vậy?

Đăng lúc 14:35:39 23/09/2021

Tổ yến được làm bằng dịch tiết ra trực tiếp từ miệng chim yến (nước bọt của chim yến)

Tổ Yến Làm Từ Gì” chắc chắn là câu hỏi khiến nhiều người tò mò. Bởi nó có quá nhiều công dụng đối với cơ thể con người. Lại còn rất thơm ngon khiến người ta yêu thích. Hãy cùng Yến sào Vi’Nest đi vào tìm hiểu nhé!

Tổ Yến Làm Từ Gì?

Tổ yến được làm bằng dịch tiết ra trực tiếp từ miệng chim yến (nước bọt của chim yến). Bước vào mùa làm tổ, chim yến sẽ chọn một vị trí thuận lợi để xây tổ. Vị trí này sẽ được giữ nguyên trong nhiều năm, thường là cả đời. Để xây tổ, chim yến sẽ sử dụng lưỡi để đẩy nước bọt ra khỏi miệng và quẹt nhiều lần lên vách hang để định hình tổ yến. Nước bọt sẽ khô lại sau khoảng 2 đến 3 tiếng.

 

Để hoàn thành một chiếc tổ, chim yến phải mất rất nhiều đêm. Trung bình mỗi đêm chim yến chỉ xây được khoảng 1 mm. Theo các nhà nghiên cứu, chim yến gặp rất nhiều khó khăn và tốn nhiều sức lực khi xây tổ. Thậm chí khi xây, chúng còn phải nhắm mắt, xù lông rất vất vả.

Khi kích thước chiếc tổ đủ lớn, chim yến sẽ quẹt nước bọt lên mép tổ và đu lên vách hoặc mép tổ để quẹt vào lòng tổ. Tổ yến cũng chính là nơi chim yến đẻ trứng sau này. Với những người đi thu hoạch tổ, khi họ thấy tổ yến có xơ mướp thì sẽ biết chú chim yến đó sắp đẻ trứng.

Các dạng tổ yến thường gặp

Tổ yến sào điển hình có hình thù giống với chiếc tai nên còn được gọi là tai yến; thường nặng từ 5-10g đối với tổ làm lần đầu, và 7-15g đối với tổ làm lần thứ hai. Sau nhiều lần làm lại thì tổ yến sẽ càng to dần và tròn đẹp hơn.

 

Về nguồn gốc, có 2 loại là tổ yến sào tự nhiên (yến đảo) và tổ yến nhà. Về màu sắc, tổ yến sào có 3 loại chính là huyết yến, hồng yến, bạch yến… Trong đó huyết yến là đắt và hiếm nhất, còn bạch yến là phổ biến nhất.

Vì Sao Yến Lại Đắt Đỏ Đến Vậy?

Yến đắt đỏ một phần là do quá trình khai thác khó khăn. Cần phải khai thác yến ở trong các hang động, sào huyệt ven biển.

Hoặc nếu có chăng thì được khai thác tại nhà nuôi yến mà nhà sản xuất dựng lên thì sẽ đơn giản hơn. Tuy nhiên quá trình chờ đợi và khai thác cũng không phải là dễ dàng.

Yến thường được khai thác khi chim non đã lớn và bay đi (yến già), hoặc trước mùa sinh đẻ (yến non). Cần chú ý căn thời gian và đến khai thác. Thao tác khai thác thì cần tỉ mỉ, chuyên nghiệp để đảm bảo an toàn cũng như độ nguyên vẹn của tổ yến.

Ngoài ra, thành phần dưỡng chất mà yến sào sở hữu chính là nguyên nhân lớn mà nó trở thành một món “thần dược” luôn được săn đón.

Sở hữu nhiều dinh dưỡng, mang lại nhiều công dụng dành con người.

Tác dụng của tổ yến mang lại cho sức khỏe

Tổ yến tuy không phải là loại thần dược chữa bách bệnh nhưng từ lâu tổ yến được cho là thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ngày nay, qua nhiều nghiên cứu và thử nghiệm thực tế đã chứng minh tác dụng của tổ yến gồm có:

Tác dụng bổ phế: Theo Đông y, tổ yến có nhiều tác dụng đối với hệ hô hấp. Tổ yến giúp dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho và định suyễn.

Tác dụng giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể: Tổ yến chứa nhiều acid amin thiết yếu và nhiều nguyên tố vi lượng, do đó, nó giúp cân bằng các quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Tác dụng bổ máu: Tổ yến giàu chất đạm và sắt nên có tác dụng tạo máu cho cơ thể. Trong đó, sắt có vai trò quan trọng trong tổng hợp hemoglobin – chất vận chuyển oxy cho các tế bào trong cơ thể.

Tác dụng của tổ yến với hệ thần kinh: Các vi chất dinh dưỡng như kẽm, đồng,…có trong tổ yến có tác dụng ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ. Vì thế, sử dụng tổ yến đúng cách sẽ giúp bồi bổ trí não, ổn định thần kinh, giúp ngủ ngon và ghi nhớ tốt hơn.

Tác dụng của tổ yến với làn da: Đối với phụ nữ, dưỡng chất threonine trong tổ yến sẽ giúp hình thành nên elastine và collagen. Hai hợp chất này có tác dụng tích cực với nhan sắc và làn da phụ nữ như giảm mụn. Làm sáng và mịn da, giảm nám và ngăn ngừa lão hoá. Đặc biệt, ở phụ nữ mang thai, các dưỡng chất của tổ yến còn làm giảm mệt mỏi, căng thẳng và cung cấp khoáng chất cho thai nhi.

Tác dụng của tổ yến trong việc cải thiện sức khỏe: Với những người bị suy nhược, vừa mới hết bệnh, mới phẫu thuật hay người bệnh ung thư vừa xạ trị,…ăn tổ yến sẽ giúp cải thiện sức khỏe nhanh chóng.

Nên Dùng Tổ Yến Như Thế Nào Là Tốt

Không thể phủ nhận giá trị dinh dưỡng của tổ yến với nhiều công dụng quý giá đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý sử dụng đúng cách để có thể phát huy lợi ích tối đa: 

Ăn yến lúc nào tốt nhất: Buổi sáng được cho là thời điểm ăn tổ yến tốt nhất. Việc sử dụng yến sau khi ngủ dậy sẽ giúp cơ thể được cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho hoạt động trong suốt cả ngày dài. Nếu không có thời gian, bạn có thể uống một ly nước yến hoặc ăn yến vào buổi tối trước lúc đi ngủ khoảng 30 phút cũng rất tốt cho sức khỏe.

Số lượng và tần suất sử dụng tổ yến: Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, có thể ăn tổ yến từ 2 – 3 lần/ tuần.

Lượng yến dùng tùy theo lứa tuổi: 

  • Trẻ từ 7 tháng – dưới 1 tuổi: Mỗi lần 1 thìa canh nấu chung với cháo hoặc chưng cho bé ăn.
  • Trẻ từ 1 – 2 tuổi: Ăn 1 – 2g một lần
  • Trẻ từ 2 – 10 tuổi: Ăn 2 – 3g tổ yến một lần
  • Người trưởng thành, bệnh nhân cần bồi bổ sức khỏe: 3 – 5g mỗi lần.

Những ai không nên ăn yến: 

  • Người đang bị cảm mạo, đau đầu, tay chân lạnh.
  • Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng.
  • Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 7 tháng tuổi.
  • Người từng bị dị ứng với các sản phẩm từ yến.
  • Bệnh nhân tiểu đường, viêm tụy.

Qua bài chia sẻ này, hy vọng bạn đọc sẽ có những cái nhìn chi tiết hơn về tổ yến. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi các bài chia sẻ của Vi’Nest.

https://zalo.me/0325783898
FACEBOOK