Yến Sào Có Thực Sự Tốt Như Mọi Người Thường Ca Ngợi

Đăng lúc 04:18:56 15/11/2021

Yến sào có thật sự xứng đáng với danh xưng là “thần dược” hay không. Hãy cùng Vinest tìm hiểu xem yến sào có thực sự tốt.

Yến Sào luôn được ca ngợi là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và có thể chế biến thành những món ăn vô cùng thơm ngon. Vậy yến sào có thật sự xứng đáng với danh xưng là “thần dược” hay không. Hãy cùng Vinest tìm hiểu xem yến sào có thực sự tốt.

Yến Sào Có Thực Sự Tốt Như Lời Đồn

Để tìm hiểu thực hư về việc tốt hay không của yến sào, thì trước tiên, chúng ta sẽ tìm hiểu về các thành phần dinh dưỡng có trong yến sào nhé:

Dinh dưỡng trong yến sào

Yến sào có nguồn gốc từ nước bọt của loài chim yến sống trong các hang động. Việc thu hoạch tổ yến sào rất nguy hiểm và cần nhiều công sức để chuẩn bị và thu được nó. Én sống trong các hang động đá vôi quanh Ấn Độ Dương, Nam và Đông Nam Á, bắc Australia và các đảo Thái Bình Dương. Những con đực chủ yếu xây tổ và gắn chúng vào các bức tường thẳng đứng của hang động. Tùy thuộc vào loại tổ, làm sạch 10 tổ có thể mất đến 8 giờ. 

Trong khoảng 1.200 năm, người Trung Quốc đã ăn tổ yến như một món súp. Như chúng ta đã biết, tổ yến có giá trị dinh dưỡng và y học cao, từ đặc tính chống lão hóa, chống ung thư đến khả năng cải thiện sự tập trung và tăng ham muốn. 

  • Protein là chất chiếm đa phần trong thành phần của tổ yến. Tổ yến có chứa tất cả các axit amin thiết yếu để sản xuất protein. Chúng cũng chứa sáu hormone, bao gồm testosterone và estradiol.
  • Tổ yến cũng chứa carbohydrate và một lượng nhỏ lipit (các phân tử xuất hiện tự nhiên bao gồm chất béo).Các nghiên cứu trước đây đã chứng minh rằng tổ yến có chứa các chất có thể kích thích sự phân chia và tăng trưởng của tế bào, đồng thời thúc đẩy sự phát triển và tái tạo mô. 

Tổ yến đem lại rất nhiều công dụng đối với sức khỏe con người nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được. Vì tổ yến có thể gây ra một số phản ứng dị ứng, thậm chí là sốc phản vệ, đe dọa đến tính mạng.

Yến sào phát huy tác dụng tốt nhất khi hấp, không nấu trực tiếp hoặc ở nhiệt độ 100 độ C. Yến sào chỉ nên chế biến ở nhiệt độ vừa phải. Bệnh nhân mắc các bệnh về đường huyết như tiểu đường, viêm tụy nên hạn chế ăn yến sào hoặc hỏi ý kiến ​​bác sĩ

Một số lợi ích của yến sào

Tăng cường hệ miễn dịch

  • Bất cứ khi nào một bệnh nhân ung thư được hóa trị, cả tế bào tốt và xấu đều bị tiêu diệt. Một trong số những tế bào tốt đó là tế bào B - một loại tế bào bạch cầu tạo ra kháng thể bảo vệ bạn khỏi bệnh tật. Việc mất đi các tế bào B khiến bệnh nhân dễ mắc nhiều bệnh khác nhau. 
  • Một nhóm các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã nghiên cứu khả năng ăn tổ yến có thể tăng cường hệ miễn dịch. Vì vậy họ đã tiến hành một nghiên cứu để chuột bị nhiễm phóng xạ, sau đó cho chúng ăn yến sào để phục hồi. Kết quả cho thấy trong tổ yến có chứa một lượng protein nhất định giúp tăng tốc độ tạo ra các tế bào B, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của người bệnh.

Tăng ham muốn

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, trong nước bọt của chim yến có một loạt hormone, hai trong số đó là: testosterone và estradiol.

  • Testosterone là một nội tiết tố nam có thể được sản xuất với lượng lớn.. Phụ nữ cũng sản xuất nó, nhưng ở mức độ thấp hơn nhiều. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng testosterone làm tăng ham muốn tình dục, thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp, góp phần giảm mỡ, cải thiện chức năng nhận thức và chống trầm cảm.
  • Estradiol: Tổ yến có chứa estradiol, một loại estrogen. Estradiol được sử dụng hỗ trợ điều trị các triệu chứng mãn kinh như cáu kỉnh và bốc hỏa. Estradiol còn được sử dụng để ngăn ngừa loãng xương và đã được dùng trong các kế hoạch điều trị lâu dài cho bệnh nhân ung thư.

Giúp đôi mắt khỏe

  • Khoa Giải Phẫu thuộc Đại học Quốc gia Malaysia đã chứng minh rằng tổ yến có tác dụng giữ cho giác mạc khỏe mạnh sau khi trải qua các tổn thương hoặc bệnh tật, thông qua nghiên cứu trên những con thỏ vào năm 2011. Họ tiến hành tiêm huyết thanh tổ yến vào những con thỏ, và nhận thấy ở chúng sản xuất nhiều tế bào sợi hơn những con còn lại.

Yến sào có lợi với hệ tiêu hóa

  • Với trẻ em, hay những bệnh nhân mới ốm dậy thường có hệ tiêu hóa kém hơn. Yến sào là một thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất và dễ tiêu hóa. Do vậy, khi sử dụng yến sào, người bệnh sẽ phục hồi nhanh hơn và cải thiện hệ tiêu hóa.

Yến sào có công dụng gì đối với phụ nữ sau sinh

  • Phụ nữ mang thai và sau sinh thường gặp rất nhiều vấn đề về sức khỏe như: rụng tóc, làn da xuống cấp... Để khắc phục được tình trạng này, đồng thời giúp thai nhi có làn da khỏe mạnh, thì phụ nữ mang thai nên ăn yến sào. Yến sào giúp mẹ bầu giảm rụng tóc, phục hồi nhanh sau sinh, ngủ ngon hơn. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu không nên ăn yến sào.
  • Ngoài ra, yến sào còn có tác dụng làm đẹp da, ngăn ngừa nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa.

Liều Lượng Sử Dụng Yến Sào Phù Hợp

Không một ai có thể phủ nhận được các tác dụng của yến sào. Tuy nhiên, phương pháp chế biến và sử dụng yến sào quyết định đến hiệu quả mà nó đem lại. Thậm chí, nếu chế biến sai cách có thể gây nên những hậu quả khôn lường như: nguy cơ bị dị ứng, phản tác dụng và phí tiền vô ích.

Một lời khuyên cho bạn là nên ăn yến sào khi bụng đang rỗng. Thời điểm thích hợp nhất để ăn yến sào là buổi sáng mới thức dậy, buổi tối trước khi đi ngủ 1 tiếng, giữa hai bữa ăn chính khi bụng còn rỗng. Yến sào sẽ giúp cho hệ tiêu hóa khởi động nhẹ nhàng và hấp thu được tối đa dưỡng chất vào cơ thể.

Mặc dù yến sào rất tốt, nhưng khi ăn quá nhiều vẫn có thể gây dư thừa chất dinh dưỡng sẽ bị cơ thể đào thải ra ngoài. Do vậy, khi ăn yến sào cần ăn vừa đủ để cơ thể hấp thụ một cách tốt nhất. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo về liều lượng và cách sử dụng yến sào theo độ tuổi như sau:

  • Trẻ em độ tuổi từ 1 – 12: 3g yến sào khô/lần
  • Trẻ vị thành niên và người lớn: 5g – 10g yến sào khô/lần
  • Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai tháng 4 – 7 có thể ăn trung bình 100g/tháng, dùng đều đặn cách ngày khoảng 7g/lần. Phụ nữ mang thai tháng 8 – 9 nên giảm liều lượng 70g/tháng, dùng cách ngày khoảng 5g/lần.
  • Người lớn tuổi: Yến sào đặc biệt tốt cho người lớn tuổi, đặc biệt là người già cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật.
  • Người bình thường: Nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe thì nên ăn yến sào lâu dài và đều đặn 2 lần/tuần với liều lượng khoảng 5g/lần là đủ.

Bài chia sẻ trên đây đã chỉ ra các thành phần dinh dưỡng có trong yến sào cùng với những công dụng và liều lượng sử dụng yến phù hợp. Và qua bài chia sẻ này, chắc hẳn bạn đọc đã có kết luận cho vấn đề "sử dụng yến sào có tốt không" rồi phải không? Cảm ơn bạn đọc đã theo dõi hết bài viết này cùng Vinest

https://zalo.me/0325783898
FACEBOOK